- tipologia:

Cannonau di Sardegna DOC Jerzu Riserva  Rosso

- uvaggio:

Cannonau di Sardegna

- provenienza uva:

cru Cardedo tenuta  Cardedu

- vendemmia:

ultima settimana di settembre

- annata in commercio:

2004;  gradazione 13,5 vol. %

- lavorazione:

vinificazione in rosso a capello sommerso in silos d’acciaio  a temperatura controllata. Maturazione in legno di rovere di Slavonia per almeno dodici mesi. Affina in bottiglia almeno tre/sei mesi prima della commercializzazione

- descrizione:

il colore è rosso rubino carico, limpido e concentrato. All’olfatto i profumi si esprimono in intense e persistenti note ricche e tendenzialmente ampie con riconoscimenti di frutta rossa matura, confetture di prugna e amarena accompagnate da una decisa sfumatura di  speziato ed appena pronunciata di tabacco. Al gusto esprime una struttura calda ed avvolgente con trama fitta e tannini in giusta evidenza, supportata da una godibile freschezza che nel finale regala un’equilibrata corrispondenza gusto-olfattiva..

abbinamenti gastronomici:

ottimo con  primi piatti da condimenti saporosi, carni rosse soprattutto se lardellate e speziate, arrosti al forno ed allo spiedo, formaggi di buona stagionatura.

- temperatura di servizio:

16° - 18°

- bicchiere consigliato: 

4 LARGE