Vitigni:
Bacca Bianca: Bianco d’Alessano, Bombino, Fiano, Greco, Malvasia Lunga, Trebbiano, Verdeca
Bacca Rossa: Aglianico, Aleatico, Bombino, Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Primitivo, Uva di Troia
DOC: Aleatico di Puglia, Alezio, Brindisi, Cacc’emitte di Lucera, Canosa, Castel del Monte, Copertino, Galatina, Gioia del Colle, Gravina, Leverano, Lizzano, Locorotondo, Martina Franca, Matino, Moscato di Trani, Narḍ, Orta Nova, Ostuni, Primitivo di Manduria, Rosso di Barletta, Rosso di Cerignola, Salice Salentino, San Severo, Squinzano.
Altri Produttori

PRODUTTORI DI:

Salice Salentino

Cantine di Al Bano – Cellino San Marco
Azienda Agricola Taurino - Guagnano
Agricole Vallone – Lecce
Azienda Vinicola Cantele - Lecce
Agricole Vallone - Lecce
Azienda Agricola Conti - Leverano
Accademia dei Raceni – Manduria 
Azienda Vinicola San Martino – Martina Franca
Azienda Vinicola Mocavero - Monteroni
Casa Vinicola Apollonio - Monteroni
Leone de Castris - Salice Salentino
Vinagri Puglia - San Donaci
Santa Barbara – S. Pietro Vernotico 

Salice Salentino Rosato

Azienda Vinicola Palamà - Cutrofiano
Azienda Vinicola Cantele - Lecce
Accademia dei Raceni – Manduria 
Azienda Vinicola San Martino – Martina Franca
Azienda Vinicola Mocavero - Monteroni
Casa Vinicola Apollonio - Monteroni
Leone De Castris – Salice Salentino
Azienda Vitivinicola Candido - Sandonaci 

Salice Salentino Rosso

Cantine di Al Bano – Cellino San Marco
Azienda Vinicola Palamà - Cutrofiano
Agricole Vallone – Lecce
Azienda Vinicola Cantele - Lecce
Azienda Agricola Conti - Leverano
Accademia dei Raceni – Manduria 
Azienda Vinicola San Martino – Martina Franca
Azienda Vinicola Mocavero - Monteroni
Casa Vinicola Apollonio - Monteroni
Leone De Castris – Salice Salentino
Azienda Vitivinicola Candido - Sandonaci